Dejte si rajče

15.7.2010 Přišlo emailem Témata: Zdraví 237 slov

Rajče se sklízí ještě zelené. Pak je uloženo do velkoskladů, kde je podchlazeno při teplotě do deseti stupňů. Cílem je zpomalit proces dozrávání o zhruba dva týdny a tím oddálit krajní termín ideální konzumace.

Jenže následný osud rajčete je mnohem závažnější a také méně známý. Aby byla rajčata zbavena eventuálních bakterií, projdou chlorovou koupelí. I když v ní pobudou jenom dvě minuty, přesto část této tekutiny vstřebají. Absorpce se usnadňuje zejména tehdy, je-li na některém místě porušena slupka. Pak přichází dvou až třítýdenní pobyt v komoře pro dozrávání. A právě v tomto ovzduší naplněném etylénovým plynem nabírá rajče, podobně jako mnohé další plody, charakteristickou barvu.

Doporučuje se, aby tato fáze zrání nepřesáhla 72 hodin, protože pak by se na plodech mohly objevit houby. Jenomže toto doporučení je velmi často porušováno, protože je třeba dosáhnout přijatelné barvy u plodů sklízených ve stále ranější fázi vývoje, čili zelenější a zelenější.

Nyní začíná kosmetická fáze celého procesu. Aby rajče vypadalo lépe a lákavěji, využívá se umělého barviva. Než se rajčata vydají na pulty obchodů, je jim do kůže vstříknuto barvivo, které jim dodá jednotný vzhled.

Ještě než se rajče dostane na náš stůl a dřív než je položeno na pult, musí projít další procedurou, voskováním. Tím se zabrání vypařování vody, scvrkávání a vráskám a dužina rajčete se uchová tak dlouho, jak je to jen možné. Některé deriváty vosků jsou z petroleje a další mohou být pro zjemnění obohaceny mýdlem.

O tom, co jíme, rozhodujeme sami.

Známka 1.7 (hodnotilo 152)

Oznámkujte kvalitu článku jako ve škole
(1-výborný, 5-hrozný)

1  2  3  4  5 

Gesto pro nezávislost

 

Darováním zajistíte přežití nedotovaného redakčního prostoru, daleko od finančních a politických tlaků. Je to více, než pouhá podpora webu, je to závazek k pravdě a svobodě informací.

Bankovní spojení: 2000368066/2010

IBAN: CZ4720100000002000368066
Ze Slovenska 2000368066/8330
IBAN: SK5883300000002000368066
BIC/SWIFT: FIOBCZPPXXX

[PayPal]

Bitcoin:
bc1q40mwpus89teua4ruhxrtal6v45lc3ye5a9ttud

Další možnosti platby ›

Ve zkratce

Polské prezidentské volby vyhrál konzervativec Nawrocki02.06.25 11:06 Polsko 0

Martina Bednářová01.06.25 21:58 Česká republika 0

Paříž opět zažila nepokoje: hořící auta, střety s policií, přejetí lidé01.06.25 21:10 Francie 0

Bruselská energetická politika jako dárek pro USA01.06.25 20:08 Evropská unie 0

Sedm mrtvých a více než 70 zraněných při vykolejení vlaku způsobeném výbuchem mostu 01.06.25 19:33 Rusko 0

Bude AI naší budoucí vládou? Rozhovor s odborníkem na technokracii (video)01.06.25 19:14 Neurčeno 2

Americký dluhopisový trh je na pokraji kolapsu, varuje Dimon01.06.25 16:33 USA 0

Hnutí ANO očekává demisi vlády01.06.25 16:24 Česká republika 0

Ukrajinské drony zasáhly ruské základny hluboko v týlu, i na Sibiři01.06.25 16:17 Rusko 1

Fico na Orbánově akci odpískal konec EU. Pokud bude pokračovat jako dosud31.05.25 19:43 Evropská unie 0

Za propagaci komunismu trest 31.05.25 07:49 Česká republika 5

Celá Evropa bude v dostřelu 30.05.25 18:23 Rusko 1

Mercedes, VW a BMW chystají hromadné propouštění. Navíc jim zbrojní firmy přetahují zkušené pracovníky30.05.25 16:30 Německo 0

Blažek má problém. Žalobci prověřují darované bitcoiny, ministr bude přemýšlet o své budoucnosti30.05.25 16:24 Česká republika 1

Von der Lejnová po boku Havla, Churchilla a Zelenského. Převzala Cenu Karla Velikého30.05.25 05:00 Evropská unie 2

Naše peníze na německé a francouzké důchody29.05.25 19:36 Evropská unie 1

Konstelace Tří těles – Čína buduje první orbitální síť superpočítačů na světě29.05.25 19:26 Čína 0

Ruská rozvědka obviňuje srbský obranný průmysl z tajných dodávek zbraní na Ukrajinu29.05.25 19:07 Rusko 0

Bílý dům nevedl Joe Biden, ale šéf štábu Jill Bidenové29.05.25 18:47 USA 0

Černochová kupuje dalšího zajíce v pytli29.05.25 17:22 Česká republika 0

Měnové kurzy

USD
21,97 Kč
Euro
24,93 Kč
Libra
29,57 Kč
Kanadský dolar
15,99 Kč
Australský dolar
14,13 Kč
Švýcarský frank
26,75 Kč
100 japonských jenů
15,25 Kč
Čínský juan
3,05 Kč
Polský zloty
5,86 Kč
100 maď. forintů
6,20 Kč
Ukrajinská hřivna
0,53 Kč
100 rublů
28,46 Kč
1 unce (31,1g) zlata
72 262,25 Kč
1 unce stříbra
724,49 Kč
Bitcoin
2 303 421,19 Kč

Poslední aktualizace: 1.6.2025 21:00 SEČ

Tuto stránku navštívilo 24 176